Vins Méditerranée La Sanglière - Depuis 80 - 2022

Avis Viniou

Le rosé « Cuvée Depuis 80 » 2022 du Château La Sanglière, en appellation Méditerranée IGP, témoigne du savoir-faire provençal en matière de vins rosés secs. Issu probablement d’un assemblage typique de la région — où le grenache, le cinsault et la syrah sont souvent privilégiés — ce millésime 2022 possède une robe pâle aux reflets saumonés. La vinification contrôlée à basse température préserve la fraîcheur et l’expression fruitée du vin, renforçant la part aromatique sur des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches. La bouche, structurée mais toute en délicatesse, présente un équilibre réussi entre vivacité et rondeur, accompagnée d’une finale agréable.

La région Provence est célèbre pour son climat méditerranéen marqué par un ensoleillement optimal, de faibles précipitations et l’influence rafraîchissante des brises marines, conditions idéales pour la production de rosés élégants. Les sols y sont souvent composés de schistes, de calcaires ou d’argiles rouges, apportant à la vigne l’épanouissement nécessaire pour révéler la subtilité de ses arômes. La tradition du rosé provençal remonte à l’Antiquité et continue de séduire de nombreux amateurs en France comme à l’international.

Ce rosé se prête parfaitement à des accords légers et estivaux. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, une pissaladière ou une daurade grillée à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. Il se marie également très bien avec des fromages frais, une tarte aux légumes du soleil ou encore des tapenades d’olives. Pour une expérience plus locale, osez l’accord avec une bouillabaisse en version froide ou des beignets de courgettes.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruité et sa vivacité, idéaux pour les apéritifs et les repas d’été. Pour profiter pleinement de ses arômes, il peut être dégusté jeune, dans sa prime jeunesse, et il conservera toute sa fraîcheur sur deux à trois ans.