Vins Méditerranée La Venise Provençale - Nouvelle Récolte - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Nouvelle Récolte 2025 du domaine La Venise Provençale, issue de l’IGP Méditerranée, est un vin rouge qui incarne toute la fraîcheur et la générosité des terroirs du sud-est de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette IGP permet généralement l’utilisation de cépages typiques comme le grenache, la syrah, le carignan ou encore le cinsault, offrant des vins fruités, souples et très digestes. Le millésime 2025 promet vivacité et équilibre, profitant de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur agréable. La vinification, adaptée à l’élaboration de vins rouges secs jeunes, est conçue pour préserver le fruit croquant et la suavité des tanins, dans un style accessible et convivial.

La région Méditerranée, qui s’étend sur la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la chaleur et la faible pluviométrie, idéal pour la vigne. Les sols, majoritairement calcaires et caillouteux, apportent minéralité et structure, tandis que les influences maritimes tempèrent les excès et assurent une maturité lente et complète. Historiquement, la région est un carrefour viticole depuis l’Antiquité, réputée pour la diversité de ses vins et la liberté offerte par l’IGP, permettant des assemblages innovants et accessibles.

Ce vin rouge frais et gourmand s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera une ratatouille, un tian de légumes ou une daube provençale. À déguster également avec des grillades d’agneau aux herbes ou une salade niçoise revisitée avec du magret de canard fumé. Les plats à base de tomates, d’olives et d’ail seront également de précieux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute son expression aromatique. Ce vin a vocation à être savouré jeune, sur le fruit et la fraîcheur.