Vins Méditerranée Château Roubine - 2019

Avis Viniou

Le Château Roubine 2019 Rosé, issu de l’IGP Méditerranée, est un vin élégant qui reflète toute la fraîcheur et la complexité des terroirs provençaux. Ce rosé sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux, souvent dominés par le grenache, le cinsault ou la syrah, auxquels peuvent se joindre certains cépages locaux. Le millésime 2019 témoigne d’une belle maturité, révélant une robe pâle aux reflets saumonés et un nez délicat, dominé par des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche de vigne, complétés par une touche florale. La vinification maîtrisée, principalement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique, apporte au vin une bouche vive, équilibrée et persistante, caractérisée par une finale limpide et saline.

La région d’origine, la grande zone de l’IGP Méditerranée regroupant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, est célèbre pour ses vins rosés d’une grande finesse. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine, les vignes s’épanouissent sur des sols diversifiés composés de schistes, de calcaires et d’argiles. Cette mosaïque de terroirs permet de donner aux vins un caractère à la fois fruité et minéral. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité, conférant aux domaines une longue expérience dans la production de rosés élégants, dont Château Roubine est un bel ambassadeur.

Ce vin rosé trouve sa place à l’apéritif, servi avec une tapenade, une anchoïade ou des toasts de brandade. Il se marie également à merveille avec une salade niçoise, des fruits de mer, des grillades de poissons, ou encore une ratatouille provençale. Sa vivacité en fait un compagnon idéal des cuisines méditerranéennes, mais il saura aussi accompagner une cuisine asiatique légèrement épicée comme un wok de crevettes.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Château Roubine rosé 2019 à une température de 8 à 10°C, idéalement dans un grand verre afin de permettre une belle expression des arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa gourmandise et de sa vivacité.