Avis Viniou
Le St Sagnol 2023, Méditerranée IGP rosé, incarne parfaitement la fraîcheur et l’élégance des rosés du sud-est de la France. Issu d’un assemblage typique de la région (généralement grenache, cinsault, syrah et parfois rolle pour les notes aromatiques), ce vin sec offre une robe pâle aux reflets saumonés. Le nez séduit par ses arômes de fruits rouges frais, de pêche de vigne, de pomelo et une touche florale délicate. En bouche, la vivacité prédomine avec une structure fine et équilibrée, soutenue par une belle minéralité et une finale toute en fraîcheur. L’élaboration se fait dans le respect du fruit, avec une vinification en cuves inox à basse température afin de préserver toute la pureté aromatique.
La région de production, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse sous l’IGP Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds, hiver doux, et une luminosité abondante. Les sols sont majoritairement calcaires, argilo-calcaires ou schisteux, qui participent à la finesse et à la fraîcheur des vins. Cette zone possède une longue tradition viticole, marquée par la culture du rosé qui trouve ici son expression la plus aboutie. Les embruns marins, la garrigue et les vents fréquents favorisent une maturité idéale du raisin tout en préservant de belles acidités.
Ce rosé expressif sera le partenaire idéal des apéritifs d’été, des salades composées, tartares de poisson ou ceviches. Il sublimera également des mets régionaux comme une pissaladière, une salade niçoise ou un tian de légumes méditerranéens. Parfait aussi sur une grillade de gambas ou de poulet mariné aux herbes de Provence.
Je vous recommande de servir ce St Sagnol rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour profiter pleinement de ses arômes. Il se plaira dans sa jeunesse, alors n’hésitez pas à en profiter dès maintenant pour des moments conviviaux et gourmands.
