Avis Viniou
La cuvée Collection Privée de l’Oratoire 2015 du Château Léon Perdigal est un vin rouge sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Méditerranée, couvrant une vaste zone du sud-est de la France englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vin, issu d’un assemblage soigné, met en avant la typicité des cépages méridionaux – grenache, syrah, et peut-être carignan ou mourvèdre – conférant au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente, offre des vins à la fois mûrs et équilibrés, avec une structure élégante et des tanins fondus. La vinification traditionnelle met l’accent sur la fraîcheur du fruit, tout en préservant une texture gourmande et ample.
La région Méditerranée IGP bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et le mistral, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mêlés à des galets roulés ou des schistes selon les emplacements, permettent aux vignes de puiser en profondeur pour produire des baies concentrées en arômes. Historiquement, la région est un carrefour de civilisations viti-vinicoles, et son vignoble s’est construit sur cette mosaïque de terroirs qui donne naissance à des vins riches, expressifs et ensoleillés.
Pour accompagner ce vin rouge méridional, privilégiez des accords sincères et savoureux. Les viandes grillées, notamment l’agneau de Provence aux herbes, un tian de légumes ou une daube provençale sublimeront sa structure et ses notes épicées. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées ou un fromage de chèvre sec. Une ratatouille, ou des plats à la tomate et aux olives, feront également écho à son caractère méditerranéen.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial que des moments plus festifs, grâce à sa générosité et à sa gourmandise.
