Vins Méditerranée Domaine Attilon - Aïga - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Attilon propose ici sa cuvée Aïga 2023, un vin rouge issu de l’IGP Méditerranée, une indication qui rassemble des terroirs variés du sud de la France, comprenant notamment la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. La cuvée Aïga, vinifié dans le respect de l’agriculture biologique, se distingue par un assemblage typique de cépages méridionaux, souvent dominés par le Grenache, le Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, selon l'inspiration du domaine. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et ventilées, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant un vin fruité, souple, aux tanins délicats et à l’expression aromatique intense, oscillant entre fruits rouges mûrs, légère épice et notes florales.

La région de l’IGP Méditerranée jouit d’un climat chaud, tempéré par l’influence marine et le mistral qui balaie les vignes, assurant ainsi une maturité régulière et limitant les maladies. Les sols y sont très variés, alternant entre alluvions caillouteuses, marnes argileuses et calcaires, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une palette aromatique riche. La tradition viticole, ancrée depuis l’Antiquité, s’est perpétuée en jouant sur les complémentarités des cépages et la générosité du climat méditerranéen.

La cuvée Aïga 2023 se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Elle sublimera une ratatouille provençale, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une tarte à la tomate ou encore une daube à la provençale. Elle accompagnera aussi parfaitement un plateau de fromages à pâte molle ou chèvre frais, accentuant la convivialité des repas estivaux.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un court passage en carafe pour l’aérer. Ce vin pourra également évoluer délicatement sur deux à trois ans, conservant toute sa gourmandise et sa franchise.