Vins Méditerranée Château Revelette - 2019

Avis Viniou

Le Château Revelette 2019 Méditerranée IGP rouge est un vin issu de l’assemblage traditionnel des cépages méditerranéens, où le grenache, la syrah et le carignan tiennent souvent la vedette. Ce millésime 2019 exprime à merveille la générosité et la fraîcheur de son terroir. Les raisins sont récoltés sur les coteaux calcaires de Provence, qui offrent à la fois puissance solaire et nuits fraîches, permettant ainsi la préservation d’une belle acidité naturelle. La vinification privilégie le respect du fruit avec un travail délicat sur les extractions et des élevages modérés afin de garder toute la gourmandise et l’éclat du raisin, ce qui confère à ce vin une robe sombre, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés par des notes de garrigue, d’épices douces et parfois une subtile touche florale.

La région de Provence et des contreforts de la basse vallée du Rhône, lieu de production de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral et l’altitude de certains vignobles qui protègent les raisins des excès de chaleur. Les sols, principalement calcaires, mais parfois mêlés d’argile et de galets, contribuent à la complexité aromatique des vins. La tradition viticole y est séculaire, et de nombreux domaines tels que le Château Revelette misent sur une viticulture précise, souvent biologique voire biodynamique, pour exprimer la singularité des terroirs de cette IGP Méditerranée, vaste et plurielle.

Ce vin rouge généreux et souple s’accordera parfaitement avec des mets provençaux ou méridionaux. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, ou encore une ratatouille maison. Pour des alliances plus simples, pensez à une assiette de charcuteries méditerranéennes ou à des fromages à pâte semi-dure affinés. Il accompagne aussi très bien une daube provençale ou des grillades de viandes rouges et blanches.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce millésime 2019 pourra se garder trois à cinq ans, mais séduira déjà par son accessibilité et sa fraîcheur.