Vins Méditerranée Château Revelette - 2020

Avis Viniou

Le Château Revelette, dans sa cuvée rouge millésime 2020 sous l’appellation Méditerranée IGP, propose un assemblage typique des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache et parfois le Cabernet Sauvignon, selon l’inspiration du domaine. Issu d’un terroir situé en Provence, à la frontière de la basse vallée du Rhône, ce vin bénéficie de sols variés mêlant argiles, calcaires et cailloutis, ainsi que d’une altitude relativement élevée pour la région. La vinification chez Château Revelette est réputée pour son approche respectueuse du fruit, avec une extraction douce et des élevages en cuves ou en foudres, conférant équilibre, fraîcheur et une certaine élégance à l’ensemble.

Le climat méditerranéen joue un rôle clé dans la personnalité de ce vin : ensoleillement généreux, températures contrastées entre le jour et la nuit, influence des vents qui assurent la bonne santé sanitaire des raisins. L’histoire de la région est ancienne, car la Provence et la basse vallée du Rhône figurent parmi les plus vieux vignobles de France, autrefois travaillés par les Grecs puis les Romains, berceau de nombreux cépages autochtones. L’IGP Méditerranée permet justement aux domaines de valoriser à la fois la diversité et l’identité du sud : structure, souplesse et gourmandise se conjuguent dans le verre.

Ce rouge fruité, doté de jolis arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et d’une touche herbacée, s’accordera idéalement avec des plats tout en convivialité. Il sublimera une ratatouille provençale, un tian de légumes, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, ou encore une pizza maison aux olives noires et tomates fraîches. Ne négligez pas les fromages tels que le Saint-Marcellin ou le Banon pour rester dans l’esprit du Sud.

À la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant le service afin d’ouvrir délicatement ses arômes. Ce 2020 peut être apprécié dès maintenant, mais pourra aussi gagner en complexité avec 2 ou 3 ans de garde.