Vins Méditerranée Domaine Domaines André Aubert - 2022

Le Domaine André Aubert signe ici un vin blanc sec issu de l’IGP Méditerranée, millésime 2022. Cette appellation autorise une belle diversité de cépages, parmi lesquels on retrouve fréquemment le Vermentino, la Roussanne et le Grenache blanc, cépages privilégiés pour leur fraîcheur et leur capacité à exprimer le terroir ensoleillé du Sud de la France. Les raisins sont récoltés dans la basse vallée du Rhône, en Provence ou en Corse, selon les parcelles, puis vinifiés dans un style contemporain, recherchant la pureté aromatique et la vivacité. Le millésime 2022, marqué par un été généreux en soleil, confère au vin une expression franche, où l’on perçoit des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité discrète, soutenue par une bouche tendue mais gourmande.

La région recouvrant la Provence et la basse vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen typique, avec des hivers doux et des étés chauds, souvent rafraîchis par le mistral. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et alluvions, offrant un terrain d’expression idéale pour les cépages blancs qui aiment la chaleur tout en gardant une belle vivacité. L’histoire viticole de ces régions remonte à l’Antiquité, et la mosaïque des terroirs permet une production de vins expressifs, alliant tradition et modernité.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une salade de poulpe au citron, une bouillabaisse light, des légumes grillés à l’huile d’olive ou encore des fromages de chèvre frais. Il saura aussi s’accorder avec des poissons grillés ou des fruits de mer, mais on pourra, pour un accord typique, le savourer avec une tapenade provençale sur du pain croustillant.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Bu jeune, il exprimera toute sa franchise aromatique, mais pourra également se conserver deux ou trois ans pour développer une rondeur supplémentaire. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur et de son éclat.