Vins Méditerranée Domaine Domaines André Aubert - 2023

Le vin que vous avez sélectionné, un blanc sec de l’IGP Méditerranée millésime 2023, est issu des Domaines André Aubert, une propriété réputée pour la mise en valeur des terroirs du Sud-Est de la France. Élaboré probablement à partir d’assemblages typiques de la région tels que le Vermentino (Rolle), la Clairette, le Grenache blanc ou encore l’Ugni blanc, ce vin reflète toute la fraîcheur et la lumière méditerranéennes. La vinification, effectuée en cuves inox, met l’accent sur la préservation des arômes primaires : notes d’agrumes, fruits à chair blanche et fleurs blanches se retrouvent en bouche, portées par une acidité vive et une finale désaltérante.

L’IGP Méditerranée couvre un vaste terroir s’étendant de la Provence à la Corse en passant par la basse vallée du Rhône, incluant des sols très variés : argilo-calcaires, galets roulés et sables, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Typiquement méditerranéen, le climat est chaud, sec, et très ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et le mistral qui assainit la vigne et favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La région, marquée par une tradition viticole millénaire héritée des Grecs et des Romains, se distingue aujourd’hui par la souplesse de ses appellations IGP, offrant une belle diversité aromatique.

Ce blanc sec sera le partenaire idéal de fruits de mer, de poissons grillés (daurade, loup de mer) aromatisés d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Il accompagnera également à merveille une salade niçoise, une soupe de poissons légère, ou des fromages frais de chèvre. Pour une touche plus locale, pensez à une pissaladière ou à une tarte aux courgettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Méditerranée blanc à une température de 8-10°C. Un carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service, afin de profiter de toute la vivacité et de la gourmandise de ce jeune vin.