Vins Méditerranée Vignerons de l'Enclave - Cœur de Méditerranée

Avis Viniou

La Cuvée Cœur de Méditerranée des Vignerons de l’Enclave est un vin rouge sec élaboré sous l’IGP Méditerranée, appellation couvrant un vaste terroir allant de la Provence à la vallée du Rhône méridionale et à la Corse. Ce vin non millésimé est un assemblage typiquement méditerranéen, généralement constitué de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, voire de touches de Mourvèdre ou de Cinsault. Les méthodes de vinification traditionnelles donnent naissance à un vin souple, fruité, avec une jolie rondeur et des tanins fondus, privilégiant la fraîcheur et l’expression aromatique de petits fruits rouges, comme la cerise et la fraise, relevée par des notes d’épices douces caractéristiques des vignobles du Sud.

La vaste région IGP Méditerranée bénéficie d’un climat chaud et très ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs et confèrent aux raisins une belle maturité et une concentration aromatique. La diversité des sols — du calcaire en Provence aux argilo-calcaires et galets roulés de la vallée du Rhône, jusqu’aux terres schisteuses en Corse — apporte complexité et structure aux vins. Ce terroir historique, baigné de soleil et de vent, façonne des vins à la fois accessibles et généreux, idéaux pour la convivialité.

Ce vin rouge, gourmand et frais, se prête volontiers à des accords simples et méditerranéens. Il accompagnera parfaitement une tapenade d’olives noires ou un assortiment de charcuteries corses en entrée. En plat principal, il saura sublimer une ratatouille provençale, une grillade d’agneau aux herbes de garrigue, ou encore une daube à la provençale. Il fera également bonne figure avec une pizza aux légumes du soleil ou une pissaladière.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son caractère fruité, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Pensez à le carafer rapidement s’il vient tout juste d’être ouvert, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce rouge plaisir s’appréciera dans sa jeunesse, pour garder son fruit croquant et ses arômes éclatants.