Avis Viniou
La cuvée Cœur de Méditerranée 2024 signée par les Vignerons de l’Enclave illustre parfaitement la richesse et la diversité d’un terroir englobant la Provence, la basse vallée du Rhône ainsi que la Corse, sous l’appellation Méditerranée IGP. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent à dominante de Grenache, Syrah, et parfois complétés par du Cinsault ou du Carignan, qui confèrent à cette cuvée une belle générosité aromatique et une structure souple. Le millésime 2024, caractérisé par un climat doux et des maturités précoces, offre des vins frais, équilibrés, avec une belle intensité fruitée. La vinification, généralement moderne et soignée au sein des caves coopératives telles que celle des Vignerons de l’Enclave, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, au service d’un vin gourmand et convivial.
La région Méditerranée, avec son ensoleillement exceptionnel, ses brises marines et ses sols majoritairement argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour l’élaboration de vins généreux et parfumés. Ce vin reflète l’art de vivre du sud, où les influences rhodaniennes et provençales se mêlent harmonieusement. L’histoire viticole locale, marquée par des savoir-faire ancestraux et la diversité des cépages, garantit des cuvées accessibles au plaisir immédiat, tout en exprimant la typicité régionale.
Pour les accords mets-vins, ce rouge sec et fruité est particulièrement à l’aise avec des plats méridionaux : tian de légumes, tapenade noire, ratatouille, daube provençale ou grillades d’agneau aux herbes. Son caractère souple accompagne aussi fort bien des fromages de brebis ou des charcuteries artisanales. À l’apéritif, il mettra en valeur une assiette de tapas ou des antipasti méditerranéens.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide de trente minutes pourra lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées. Cette cuvée se savoure jeune, dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa fraîcheur.
