Vins Méditerranée Les Quatre Tours - Gaudina - 2023

Avis Viniou

La cuvée Gaudina 2023, élaborée par le domaine Les Quatre Tours, est un vin rouge sec classé en Indication Géographique Protégée Méditerranée. Cette appellation permet une certaine liberté dans l’assemblage, mais elle reste fidèle à l’esprit méridional et solaire du Sud-Est de la France. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas communiquée, les cuvées rouges de cette région mettent souvent à l’honneur des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Vinifié dans la fraîcheur du millésime 2023, ce vin offre généralement une belle intensité aromatique, privilégiant les fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’épices douces et, selon le mode d’élevage, une structure souple, adaptée à une dégustation jeune.

La zone Méditerranée IGP couvre une vaste superficie allant de la Provence aux rivages corses en passant par la basse vallée du Rhône. C’est un terroir marqué par un climat chaud et sec, où la brise marine tempère les excès du soleil, assurant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le sol, souvent composé de cailloutis, d’argiles rouges et de calcaires, favorise une alimentation hydrique équilibrée, tandis que le savoir-faire ancestral de la région, héritier d’une tradition viticole phocéenne, place le fruit et la convivialité au cœur de l’expression des vins.

Pour sublimer la cuvée Gaudina, je vous recommande de l’accompagner de mets méridionaux : un tian de légumes de Provence, une ratatouille relevée d’herbes de la garrigue, ou encore une côte d’agneau grillée au thym. Un magret de canard rôti ou des fromages à pâte ferme comme le Cantal jeune ou le Saint-Nectaire se marieront parfaitement avec la structure fruitée et souple de ce vin. Les plats méditerranéens à base de tomates, d’olives ou d’aubergines sont également de belles options.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15 à 17°C afin de préserver son bouquet fruité et sa fraîcheur. Il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse, dans un esprit de partage et de gourmandise méditerranéenne.