Vins Méditerranée Domaine Noyer - De la Dame - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Noyer propose ici sa Cuvée De la Dame 2023, un rosé sec issu de l’IGP Méditerranée. Cette cuvée, typique de la région, est composée de cépages traditionnels de Provence, très probablement Grenache, Cinsault et Syrah, qui confèrent au vin une belle fraîcheur, des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et une délicate touche florale. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé propre à la région méditerranéenne, a favorisé une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une bouche nette, expressive, tout en équilibre, avec une belle vivacité et une finale tout en légèreté.

Le domaine se situe dans la vaste région Méditerranée, une IGP qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ici, les vignobles bénéficient de l’influence de la mer, de nombreux ensoleillements et de sols variés : caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux selon les parcelles. Cette diversité de terroirs permet d’élaborer des rosés séduisants, reconnus pour leur caractère fruité, leur fraîcheur et leur capacité à apporter de la gaieté à la table. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et a toujours entretenu une identité marquée autour du rosé, symbole de convivialité et de l’art de vivre méridional.

En accord mets-vins, la Cuvée De la Dame 2023 s’associera parfaitement aux entrées estivales comme une salade niçoise, des crudités croquantes ou encore un carpaccio de dorade. Ce rosé accompagnera également des grillades de poisson, des gambas flambées, une tarte à la tomate ou encore des légumes grillés à la provençale. Il sera également un excellent compagnon lors d’un apéritif ensoleillé, avec des tartinades, de la tapenade ou des anchoïades.

Pour apprécier toutes les nuances de ce rosé, je vous recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans sa jeunesse, idéalement dans les deux ans après le millésime, pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat aromatique.