Vins Méditerranée Domaine Revelette - Domaine Revelette - Grand Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Revelette Grand Rouge 2020, en appellation Méditerranée IGP, offre une expression raffinée du sud-est de la France. Cette cuvée, issue d’un subtil assemblage de cépages typiques de la Provence et de la basse vallée du Rhône (souvent syrah, grenache, cabernet sauvignon ou carignan selon les millésimes), séduit par la profondeur de sa robe et par la richesse de son bouquet aromatique. Le millésime 2020 se distingue par l’équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et vivacité. La vinification privilégie des extractions douces et des élevages soignés (en cuves et fûts) pour conserver un fruit éclatant et une structure élégante, fidèle à l’esprit nature et exigeant du Domaine Revelette.

Le terroir de la Provence, et plus particulièrement l’environnement du domaine, se caractérise par des sols argilo-calcaires situés en altitude, tempérés par l’influence méditerranéenne et le mistral qui assainit les vignes. Ce climat chaud et ensoleillé, ponctué de nuits fraîches, permet une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. La Provence, riche d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour la diversité de ses cépages et la finesse de ses rouges, parfois trop méconnus face à la renommée de ses rosés.

Ce Grand Rouge accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale relevée. Il s’accordera parfaitement avec un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes, ou encore un magret de canard grillé au thym. Pour une expérience régionale, essayez-le sur une ratatouille servie tiède ou des fromages à pâte semi-dure locaux. Les saveurs épicées et la chair juteuse du vin soutiennent aussi bien des plats mijotés que des grillades estivales.

Pour apprécier au mieux toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération ou un passage en carafe, afin d’exprimer toute la complexité aromatique et la souplesse des tanins. Ce rouge généreux est prêt à boire mais pourra aussi offrir de belles évolutions en cave pendant encore quelques années.