Vins Méditerranée Domaine Revelette - Domaine Revelette - Grand Rouge - 2016

Avis Viniou

La cuvée Grand Rouge 2016 du Domaine Revelette, en appellation Méditerranée IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des cépages méridionaux : souvent, on y retrouve la syrah, le cabernet sauvignon et le grenache, bien que le domaine cultive également du carignan et du cinsault. Le millésime 2016, particulièrement équilibré en Provence, a bénéficié d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches qui ont permis une maturité optimale du raisin. La vinification, très respectueuse, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et l’élégance des tannins. Le Grand Rouge du Domaine Revelette se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de délicates notes de garrigue.

La région Provence, comme la basse vallée du Rhône et la Corse, se caractérise par un climat méditerranéen, marqué par la chaleur, la sécheresse estivale, et le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de calcaire, d’argiles rouges et de cailloutis, favorisent une excellente maturité des raisins et confèrent au vin une belle structure minérale. La région possède une longue tradition viticole, dont témoignent la diversité de ses cépages et la recherche constante de finesse et d’équilibre dans les assemblages.

Pour accompagner ce vin généreux et structuré, privilégiez les viandes grillées ou rôties telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille bien mijotée. Les plats méditerranéens à base d’huile d’olive, de tapenade et de légumes grillés fonctionnent à merveille. Sur le fromage, optez pour un beau morceau de tomme de brebis corse ou de banon affiné.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez la cuvée Grand Rouge 2016 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce vin, à la fois chaleureux et raffiné, accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et les belles tablées d’été ou d’automne.