Vins Méditerranée Domaine Virant - Terroir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Virant nous présente ici sa Cuvée Terroir 2021, un vin rouge sec, élaboré sous l’IGP Méditerranée. Cette cuvée reflète l’assemblage typique des cépages méridionaux, même si le détail exact de l’encépagement est rarement précisé sur cette appellation. On peut toutefois s’attendre à la présence de Grenache, Syrah et peut-être une pointe de Mourvèdre. Le millésime 2021, plutôt classique en provenance du Sud de la France, propose un vin équilibré, fruité, aux tanins souples et à la finale fraîche, bénéficiant d’une vinification orientée vers la mise en valeur de la gourmandise du fruit noir et des notes épicées, tout en préservant la vivacité.

La zone Méditerranée s’étend sur une large partie du sud-est de la France, incluant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Le climat y est typiquement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et un ensoleillement privilégié. Les sols, très variés, alternent entre argilo-calcaires, galets roulés, schistes et sables selon les parcelles, permettant une belle expression des différents cépages. Cette région possède une très longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, ce qui se traduit par une diversité d’approches culturales et une maîtrise remarquable des assemblages.

Ce rouge sec et parfumé s’accordera très bien avec des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Il sera également appréciable sur une cuisine plus simple, telle une planche de charcuteries, des grillades ou une pizza généreuse en saveurs du sud. Pour parfaire la touche régionale, accompagnez-le d’un fromage de brebis local.

À la dégustation, servez le Domaine Virant Cuvée Terroir 2021 à une température de 15 à 17°C afin de préserver l’expression du fruit tout en adoucissant la structure tannique. Il gagnera à être aéré vingt à trente minutes avant le service pour apprécier toute sa palette aromatique.