Vins Méditerranée Le Bercail - 2023

Le Bercail 2023 Méditerranée IGP est un vin rosé sec, reflet du savoir-faire méridional. Issu principalement de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, ce rosé révèle toute la fraîcheur et la vivacité attendues d’un vin de l’IGP Méditerranée. Le millésime 2023, marqué par un climat particulièrement ensoleillé mais modéré par l’influence maritime, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, favorisant l’équilibre entre fruité et acidité. La vinification, sous contrôle de températures basses et avec une macération courte, privilégie l’expression aromatique intense, aux nuances de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales.

La région Méditerranée IGP s'étend sur une large partie sud-est de la France, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle se caractérise par des hivers doux, des étés chauds et secs, et l’influence bénéfique du Mistral qui assainit les vignes. Les sols varient du calcaire au schiste, avec des apports argileux, permettant une belle diversité de styles. Historiquement, ce bassin est une terre ancienne de viticulture, où le rosé occupe une place centrale, réputé pour son raffinement et sa fraîcheur.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets d’été : une salade niçoise, un tian de légumes provençal, des grillades de poissons ou de viandes blanches, voire une pissaladière. Les saveurs de la cuisine méditerranéenne viendront sublimer la finesse du rosé Le Bercail. Il se marie également très bien avec des plats exotiques pas trop épicés, ou un apéritif à base d’antipasti.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à rafraîchir la bouteille avant de la déboucher et à la consommer dans sa jeunesse, dans l’année suivant sa mise en bouteille, afin de préserver toute sa vivacité.