Avis Viniou
Ce vin rouge, la cuvée « Le gras c’est la vie ! » du domaine De Boel France, millésime 2024, est issu de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée. Cette IGP permet de grandes libertés d’assemblage autour des cépages typiques du sud de la France, où l’on retrouve souvent grenache, syrah, carignan, cinsault ou mourvèdre. De Boel France propose ici un rouge sec, généreux, incomparablement solaire, dont le nom évocateur laisse présager une bouche ample, gourmande, chargée de fruit mûr et dotée d’une belle matière. La vinification, souvent en cuves inox ou béton sur cette IGP, tient à préserver le côté éclatant du fruit tout en offrant une rondeur caractéristique des vins méditerranéens.
La région de production s’étend sur tout le pourtour méditerranéen de la France, englobant la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse. Ce vignoble profite d’un climat chaud et ensoleillé, marqué par des influences maritimes qui tempèrent les excès, ainsi que du mistral qui maintient les vignes saines. Les sols très variés – calcaires, schistes, argiles rouges et galets roulés – permettent une grande diversité stylistique. Cette région, au riche patrimoine viticole, est le berceau de vins hédonistes, à la fois juteux et conviviaux, conçus pour le plaisir immédiat.
Ce vin trouvera sa place à table avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Accordez-le avec un tian de légumes provençal, de l’agneau grillé aux herbes de la garrigue, des brochettes de bœuf, une ratatouille, une pizza à la saucisse corse ou encore une daube provençale. Il sera également parfait avec des fromages affinés comme le comté ou le tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour qu’il s’exprime pleinement. Il pourra se boire jeune pour la fraîcheur du fruit, mais saura aussi évoluer deux à trois années en cave pour gagner en complexité. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.
