Vins Méditerranée Terres d'évolutions

Le vin Terres d'évolutions, Méditerranée IGP blanc sec, incarne la fraîcheur et la générosité du sud de la France. Issu d’un assemblage typique de la région, il met généralement en avant des cépages comme l’ugni blanc, le rolle (également connu sous le nom de vermentino) et parfois le grenache blanc ou la clairette. Vinifié sans millésime, ce blanc révèle une jolie constance aromatique, avec un profil vif et éclatant qui s’exprime par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. Sa vinification en cuves inox préserve sa fraîcheur et son expression aromatique, le rendant particulièrement désaltérant et facile à boire.

La région d’origine, qui s’étend de la Provence à la basse vallée du Rhône en passant par la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement important et des influences maritimes qui tempèrent les excès thermiques. Les sols y sont variés, allant du calcaire au schiste ou à l’argile, ce qui permet au vin d’acquérir finesse et équilibre. L’histoire viticole de cette vaste zone puise ses racines dans l’Antiquité, et le savoir-faire local n’a cessé de se renouveler, si bien que l’IGP Méditerranée valorise aujourd’hui la diversité et la souplesse de ses vins.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets légers et ensoleillés, parfaits pour une cuisine méridionale. Il fera merveille avec des salades de la mer (poulpe, calamars, crevettes), des poissons grillés agrémentés d’un filet de citron, ou encore des fromages de chèvre frais. Un accord tout à fait régional serait de l’associer à une tarte à la tomate et aux herbes de Provence, ou encore à une soupe au pistou.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce niveau de fraîcheur mettra en valeur son croquant et sa pureté aromatique, tout en maintenant une belle vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver ses arômes.