Vins Méditerranée Domaine Sorbeyret - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sorbeyret 2023 rosé, issu de l’appellation Méditerranée, propose un assemblage typique des rosés du Sud-Est de la France, souvent composé de cépages comme le Grenache, le Cinsault, parfois complétés par la Syrah ou le Mourvèdre. Ce millésime 2023, encore très jeune, offre une robe pâle aux reflets saumonés, signalant une vinification moderne en pressurage direct, qui préserve la fraîcheur aromatique et la délicatesse. Les arômes sont principalement sur les fruits rouges frais tels que la fraise des bois, la groseille et une pointe d’agrumes, accompagnés de notes florales légères. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une finale légèrement saline, signe d’un terroir méridional baigné de soleil et rafraîchi par les influences maritimes.

La région Méditerranée, vaste indication géographique couvrant la Provence, une partie de la vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen typique : des hivers doux, des étés chauds, et une forte luminosité. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, allant des calcaires du Luberon aux schistes corses, offrant une palette aromatique riche aux vins. Cette tradition de vins rosés frais et gourmands s’inscrit dans une longue histoire régionale, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité et où l’art du rosé est véritablement emblématique.

Ce rosé sec du Domaine Sorbeyret 2023 sera parfait à l’apéritif ou à table, en accompagnement de plats estivaux. Il se marie idéalement avec une salade niçoise, un tian de légumes du Sud, des grillades de poissons ou de viandes blanches, ainsi qu’avec une tarte à la tomate et au fromage de chèvre. Pour un accord local, essayez-le avec de la socca ou de petites fritures de la Méditerranée.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique sans excès de froid qui masquerait sa finesse. Bu à sa jeunesse, il exprimera toute sa vivacité, mais pourra aussi s’épanouir sur un à deux ans, selon vos envies.