Vins Méditerranée Estoublon - La Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Réserve 2022 du Château d'Estoublon, en appellation Méditerranée, dévoile tout le charme des blancs provençaux. Issue d’un assemblage typique mêlant sans doute Rolle (Vermentino), Grenache blanc, Clairette et Ugni blanc, cette cuvée exprime un bouquet intense, à la fois floral et fruité, enrichi de subtiles notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, révèle une belle richesse aromatique soutenue par une fraîcheur élégante, signature d’une vinification précise, destinée à préserver la pureté du fruit et l’éclat du terroir.

Ce vin puise sa personnalité dans le terroir diversifié de la Méditerranée, façade méridionale qui englobe la Provence, une partie de la vallée du Rhône et la Corse. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaire, galets roulés et sables, tandis que le climat est typiquement méditerranéen : beaucoup de soleil, des journées chaudes et des nuits plus fraîches grâce à l’influence maritime et au mistral qui assainit la vigne. Cette combinaison favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant leur vivacité, ce qui se reflète dans la fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée. L’histoire viticole de la région, héritée des Grecs puis magnifiée par les Romains, demeure un pilier du patrimoine français grâce à des domaines prestigieux comme Estoublon.

Pour magnifier ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : carpaccio de daurade, ceviche d’huîtres, ou tartare de Saint-Jacques apporteront une harmonie délicate. Les fromages de chèvre frais, la salade niçoise comme une bouillabaisse revisitée rappellent la cuisine du Sud et sublimeront sa minéralité. Pour une approche végétarienne, une pissaladière légère ou des petits farcis provençaux seront tout à fait appropriés.

Pour la dégustation, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa tension, tout en assurant une belle sensation de fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut également s’avérer bénéfique si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toutes ses nuances.