Vins Méditerranée La Folie Safranier - 10°5 - 2023

La cuvée 10°5 rosé 2023 du domaine La Folie Safranier, issue de l’appellation Méditerranée, se présente comme un vin de plaisir avant tout, typique des vins rosés du sud de la France. Bien que le ou les cépages précis ne soient pas indiqués, il est probable que ce vin s'inscrive dans la tradition régionale, proposant un assemblage rafraîchissant de plusieurs variétés locales. On imagine ainsi un style marqué par la fraîcheur, la légèreté, et des arômes de fruits rouges tels que la fraise ou la groseille, parfois relevés d’une note d’agrume ou de bonbon anglais, avec une bouche très désaltérante. La mention "10°5" laisse d’ailleurs présager un degré d’alcool modéré, lui conférant un caractère particulièrement accessible et digeste.

La région Méditerranée, couvrant une vaste zone qui englobe la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, offre une grande diversité de terroirs bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la présence de la mer et les effluves du mistral. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaires ou d’alluvions selon les sous-régions, apportant complexité et minéralité aux vins. Cette mosaïque géographique, alliée à une longue tradition vinicole qui remonte à l’Antiquité, donne naissance à d’innombrables déclinaisons de rosés, mais toujours sous le signe de la convivialité et de la fraîcheur.

Ce rosé sec sera particulièrement à son avantage à l’apéritif, servi avec des mets simples comme des toasts de tapenade, une salade niçoise ou une assiette de charcuteries fines. Il accompagnera également avec bonheur des grillades estivales, une soupe au pistou ou des tartares de poisson, le tout inspiré par la cuisine méridionale. Pour préserver toute sa vivacité et la finesse de ses arômes, il est recommandé de le servir bien frais, autour de 8 à 10°C, dans l’année qui suit la récolte afin de profiter pleinement de son fruité et de sa fraîcheur.