Vins Méditerranée Domaine Sinaca Villa - 2023

Le Domaine Sinaca Villa nous propose ici un vin rouge Méditerranée issu du millésime 2023. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, les vins rouges de cette vaste IGP (Indication Géographique Protégée) s’expriment en général à travers des assemblages gourmands de cépages méridionaux, typiques des vignobles de Provence, autour de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Le millésime 2023, animé par la douceur du climat méditerranéen, promet un style fruité et solaire, avec de la fraîcheur et des notes croquantes, propres aux vins élaborés à partir de raisons mûris au soleil mais vinifiés avec précision. La mention « bio » témoigne d’un engagement dans le respect du terroir et de la vigne, garantissant une expression la plus pure possible du raisin.

La région d’origine, qui englobe à la fois la Provence, la basse vallée du Rhône et la Corse, bénéficie d’un ensoleillement généreux, de vents régulateurs comme le mistral et d’un patchwork de sols variés, oscillant entre galets roulés, argiles rouges et schistes. Ces terres ont une histoire viticole séculaire, façonnée par des influences grecques, romaines et plus récemment une vague de modernisation qui a mis en valeur la fraîcheur naturelle des vins. L’IGP Méditerranée a été conçue pour exprimer la diversité de ces terroirs et la créativité des vignerons.

Pour accompagner ce vin rouge dynamique et accessible, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il saura sublimer une cuisine du soleil : une ratatouille provençale, une grillade d’agneau aux herbes, des légumes farcis ou encore une assiette de charcuterie corse. Sa fraîcheur et ses tanins modérés lui permettent aussi de s’accorder à une pizza ou à des fromages peu affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, en profitant à la fois de son fruité et de sa fraîcheur. Je vous recommande de le carafer légèrement s’il est ouvert dans sa jeunesse, pour épanouir ses arômes et lui donner plus de rondeur.