Vins Méditerranée Estandon - Insolence - 2025

La cuvée Insolence rosé 2025, signée par Estandon, labellisée sous l’appellation Méditerranée, illustre tout le savoir-faire traditionnel de la Provence, en s’ouvrant à la fois à la basse vallée du Rhône et à la Corse. Comme souvent dans cette vaste Indication Géographique Protégée, l’assemblage peut marier différents cépages phares de la région – Grenache, Cinsault, Syrah, ou d’autres variétés locales – pour offrir un rosé typiquement lumineux et fruité, à l’expression fraîche et vive. La vinification, généralement menée à basse température avec un pressurage direct, vise à préserver le croquant des fruits rouges et la gourmandise d’un jus délicatement acidulé, tout en conservant une superbe limpidité. Le millésime 2025 s’annonce classique, typé par une belle pureté d’expression.

La Provence, couverte de vignes depuis l’Antiquité, est le berceau du rosé français. Son climat méditerranéen, caressé par le mistral, offre un ensoleillement optimal et une faible pluviométrie, ce qui se traduit par des raisins très aromatiques. Les sols, souvent calcaires ou schisteux, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. À travers l’IGP Méditerranée, c’est toute la diversité de ces terroirs qui s’exprime, permettant une grande liberté d’assemblage et d’interprétation, tout en restant fidèle à l’esprit estival, élégant et désaltérant des rosés du Sud.

En matière d’accords mets-vins, ce rosé accompagnera idéalement la cuisine méditerranéenne : une salade niçoise, une tarte à la tomate, des gambas grillées à l’huile d’olive, une pissaladière ou encore une daurade au fenouil. Il révèlera également toute sa fraîcheur sur des tapenades, des fromages frais, ou lors d’un apéritif ensoleillé, servi autour de fruits de mer ou d’antipasti.

Pour profiter pleinement de la vivacité et des arômes de ce rosé sec, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Le format magnum valorisera sa fraîcheur en le gardant plus longtemps à la température idéale, parfait pour des moments conviviaux entre amis ou en famille.