Avis Viniou
La Cuvée Mont-Caume du Domaine Les Luquettes est un vin rouge d’appellation Mont-Caume IGP, réalisée en Provence, à la frontière de la basse vallée du Rhône et non loin de la Corse. Ce vin, non millésimé, témoigne de la souplesse et de la tradition de l’IGP qui autorise souvent les assemblages sur plusieurs années pour garantir un style constant. Les cépages typiquement cultivés dans cette région pour les rouges incluent le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, donnant au vin une belle expression aromatique, entre fruits mûrs, notes d’épices douces et légère garrigue. La vinification est généralement conduite sur des macérations assez courtes afin de préserver fraîcheur et fruité, tout en maintenant une jolie profondeur.
La région Provence, alliée de la basse vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation complète des baies. Les sols y sont diversifiés, mêlant argiles, calcaires et schistes, ce qui permet aux vignes de puiser profondément et d’exprimer pleinement le terroir. Historiquement, la Provence est un berceau de la viticulture française, réputée tant pour ses rosés que pour ses rouges souples et parfumés, souvent portés par les vents qui assainissent la vigne.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne conviviale. Il accompagnera idéalement une ratatouille provençale, une daube de bœuf aux olives, des grillades d’agneau aux herbes de montagne ou même une pizza aux légumes grillés et anchois. Pour un accord régional typique, pensez à une tian de courgettes ou à un lapin à la tapenade. Son fruité et ses arômes épicés feront également merveille avec des plats légèrement relevés aux herbes aromatiques.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après une légère aération qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce sera l’occasion idéale de partager un moment authentique autour de la chaleur et de la générosité des vins du Sud.
