Avis Viniou
Le Domaine Les Luquettes signe ici une cuvée rouge sous l’IGP Mont-Caume, millésime 2021. Élaboré dans le Sud-Est de la France, ce vin exprime toute la typicité de son terroir provençal, situé au pied du Massif du Mont Caume. Sa composition, souvent dominée par la syrah, le grenache et parfois le carignan ou le mourvèdre selon le domaine, dévoile une robe d’un rouge profond. Au nez, cette cuvée offre généralement des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire et la fraise, soutenus par des notes d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse. La bouche, souple et fraîche, présente une belle harmonie entre rondeur du fruit, tanins fondus et une finale légèrement poivrée, reflet du climat méditerranéen.
Le terroir du Mont-Caume bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les vents frais du mistral, idéals pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des raisins. Les sols sont calcaires et argileux, parfois caillouteux, apportant minéralité et structure aux vins. Historiquement ancrée en Provence et influencée par la basse vallée du Rhône et même par le savoir-faire de la Corse, la région a su conjuguer traditions viticoles anciennes et modernité, produisant des vins accessibles et expressifs, riches en caractère.
En termes d’accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine méridionale : un tian de légumes, une daube provençale de bœuf, ou encore un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il s’accordera également avec des fromages affinés, des charcuteries locales ou une pissaladière. L’idéal est de privilégier des plats parfumés, mais pas trop épicés, pour laisser s’exprimer la richesse aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce rouge du Mont-Caume, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe si possible. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et l’équilibre de cette cuvée généreuse et authentique.
