Avis Viniou
Château Grimaldines est un vin rouge provenant de la région ensoleillée de la Provence, dans le département du Var. Bien qu'il soit sans millésime, ce vin rouge incarne le caractère distinctif des crus provençaux, riche en arômes et en saveurs. La région bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, favorisées par un ensoleillement généreux et des influences maritimes de la Méditerranée. Les vignobles s'épanouissent sur des sols variés, principalement composés de calcaire, de schiste et de marnes, ce qui confère une certaine complexité aux vins produits.
La Provence, reconnue avant tout pour ses rosés, produit également des rouges surprenants grâce à sa diversité de terroirs et de cépages, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien que le cépage précis de ce vin soit omis ici. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui apporte une riche tradition et un savoir-faire indéniable aux produits locaux.
Pour les accords mets-vins, le Grimaldines rouge se mariera idéalement avec des plats méditerranéens, tels qu'un agneau de Sisteron grillé, des ratatouilles parfumées aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale riche et savoureuse. Les plats à base de tomates fraîches, d’olives et de tapenades compléteront également les tanins souples et l'aspect fruité de ce vin.
Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement le Grimaldines rouge, servez-le de préférence entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler au mieux ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tout en assurant une texture agréable en bouche. Avant la dégustation, un léger carafage pourra aider à libérer tous ses arômes.
