Vins Var Christophe Dominici - Homme d'Exception - 2023

Avis Viniou

La cuvée Homme d’Exception 2023 du domaine Christophe Dominici est un vin rosé issu de l’IGP Var, région où l’art du rosé s’exprime au plus haut niveau. Ce vin se distingue par sa robe pâle cristalline, typique des rosés de Provence. Sans précision sur l’assemblage, il est probable qu’il s’appuie sur des cépages emblématiques locaux tels que le grenache, le cinsault et la syrah, apportant fraîcheur, délicatesse fruitée et finesse florale. La vinification en cuve, classique sur ce type de rosé, vise à préserver la pureté du fruit et à obtenir une texture légère, parfaitement adaptée aux attentes d’un vin à la fois convivial et rafraîchissant.

Le Var, au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : hivers doux, été chauds et secs, où la lumière intense et le mistral favorisent la bonne maturation des raisins et leur parfait état sanitaire. Les sols de cette région sont variés, mais alternent généralement calcaire, schistes et argiles, conférant aux vins une belle minéralité et des arômes nuancés. La tradition rosée de la Provence, ancrée dès l’Antiquité, a forgé la réputation mondiale de ce style élégant, facile à apprécier sur la jeunesse.

Ce rosé s’accorde idéalement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, un carpaccio de dorade aux agrumes, ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Il accompagne également fort bien une pissaladière ou une daurade au fenouil. Pour des instants simples, il sera l’allié parfait d’une assiette de charcuteries, d’olives et de fromages frais.

Servez la cuvée Homme d’Exception entre 8 et 10°C, dans sa prime jeunesse, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité. Un grand verre permettra de mieux apprécier ses arômes subtils et sa bouche gourmande.