Vins Var Tendition des Cigales - 2023

Avis Viniou

La Tendition des Cigales 2023 est un vin rosé sec élaboré dans l’IGP Var, au cœur de la Provence, une région emblématique de ce style. Issu de cépages locaux tels que le grenache, le cinsault ou la syrah, ce millésime 2023 bénéficie d’une macération pelliculaire brève et d’une vinification à basse température, préservant ainsi la fraîcheur aromatique et la finesse de sa robe, d’un rose pâle éclatant. Réputés pour leur légèreté, les rosés provençaux dévoilent des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une touche florale, le tout soutenu par une vivacité désaltérante au palais.

La Provence, bordée par la Méditerranée, offre un climat tempéré, chaud et ensoleillé, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Les sols, souvent argilo-calcaires et parfois schisteux dans certaines zones, favorisent la profondeur et la complexité des vins tout en préservant leur délicatesse. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, les Phocéens y ayant introduit la vigne il y a plus de 2 600 ans. Aujourd’hui, la Provence est mondialement reconnue pour ses rosés, frais, élégants et conviviaux.

Pour mettre en valeur ce rosé sec, privilégiez des accords mets-vins avec une cuisine estivale méditerranéenne?: salade niçoise, tomates mozzarella au basilic, carpaccio de dorade ou encore pissaladière. Il s’accorde aussi formidablement avec des grillades de poissons, des gambas à la plancha ou des légumes farcis provençaux. Sa finale fraîche accompagnera à merveille un tartare de saumon ou des tapenades en apéritif.

Je vous conseille de déguster la Tendition des Cigales 2023 bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce vin est idéal à savourer dans sa jeunesse, sur la terrasse, entre amis ou en famille.