Avis Viniou
Le Domaine La Grand'Pièce 2025, en appellation Var IGP, nous offre un vin rosé sec typique des terroirs méridionaux de Provence. Ce millésime 2025 laisse présager une belle fraîcheur, marquée par la subtilité de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, utilisés fréquemment dans cette région pour l’élaboration de rosés raffinés. La vinification, à basse température, vise à préserver la finesse aromatique, l’éclat du fruit, et la légèreté du profil gustatif. On retrouve souvent dans ces vins des notes de petits fruits rouges frais comme la fraise des bois ou la groseille, une pointe d’agrumes, parfois une délicate touche florale.
La région Provence, ici à travers le Var, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié. Les étés sont chauds et secs, tempérés par l’influence maritime et le mistral qui assainit la vigne et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argiles rouges ou sablonneuses, participent à la minéralité caractéristique des rosés de ce secteur. Forte d’une tradition viticole très ancienne, la Provence est le berceau du rosé moderne, reconnu mondialement pour sa fraîcheur et sa convivialité.
Côté accords mets-vins, ce rosé du Var s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne : pensez à des salades niçoises, une anchoïade, une tartare de dorade, ou encore une ratatouille fraîchement préparée. Il accompagnera aussi à merveille des grillades légères, une pissaladière ou des fromages frais de chèvre.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il conviendra de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais veillez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver tous ses arômes. Dégusté jeune, dans l’année ou l’année suivante, il révélera toute sa vivacité et sa gourmandise.
