Vins Var Domaine Moutin

Avis Viniou

Le Domaine Moutin propose ici un vin rosé en Indication Géographique Protégée Var, non millésimé. Produit sur un terroir provençal, ce rosé sec met en avant les cépages emblématiques de la région, généralement le grenache, le cinsault, voire un soupçon de syrah ou de mourvèdre. On retrouve souvent une vinification moderne et maîtrisée, privilégiant un pressurage doux pour préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la robe. Ce rosé se distingue par sa couleur pâle aux reflets saumonés, son nez expressif de petits fruits rouges (fraise, groseille) et parfois des notes florales ou d'agrumes selon l'encépagement final.

La Provence, à la croisée de la Méditerranée et des contreforts alpins, bénéficie d'un climat chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols varient entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, favorisant une grande diversité aromatique et une belle minéralité dans les vins. La tradition viticole dans cette région remonte à l’Antiquité, et le rosé s’y est naturellement imposé comme une spécialité, apprécié pour sa fraîcheur et ses qualités désaltérantes.

Le rosé du Domaine Moutin se prête parfaitement à des accords estivaux. Il accompagnera admirablement une salade niçoise, une tapenade d’olives noires ou une anchoïade. Plus largement, ce rosé sera délicieux sur des grillades, des poissons à la plancha, ou encore une assiette de légumes grillés typiques du Sud. Pour une note plus locale, pensez à un tian de légumes ou à une pissaladière.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, vous apprécierez toute sa vivacité et sa richesse aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir jeune, car c’est dans ses premières années qu’il exprime au mieux son caractère fruité et sa fraîcheur.