Avis Viniou
Le Comptoir des Vins de Flassans propose ici une cuvée rosée, "Entre Amis", élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Var, terroir emblématique du sud de la France. Ce vin non millésimé est issu principalement de cépages traditionnels de la Provence, souvent un assemblage savoureux de Grenache, Cinsault et Syrah, bien que la cuvée exacte puisse varier. La vinification, orientée vers la fraîcheur, repose sur un pressurage direct et une fermentation à basse température permettant d’obtenir une robe pâle et brillante, caractéristique des rosés de cette région, ainsi qu’un profil aromatique fruité et délicat, aux notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. Souple en bouche, il offre une belle vivacité, idéale pour la convivialité.
La Provence, qui englobe aussi la basse vallée du Rhône et les terroirs de Corse pour cette large IGP, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les brises marines et les nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité du raisin et garantit des maturités optimales. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, des éléments qui favorisent la complexité aromatique et la légèreté recherchée dans les rosés locaux. Cette région viticole, berceau historique du rosé français, cultive depuis des siècles un savoir-faire reconnu qui se traduit dans les vins par un équilibre subtil entre élégance, fraîcheur et gourmandise.
À table, la cuvée Entre Amis accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne légère : salades estivales, tomates-mozzarella, charcuteries fines ou encore poissons grillés et tartares de saumon. Les plats régionaux comme la ratatouille, les beignets de courgette ou une pissaladière trouveront également un bel écho avec la vivacité et les arômes de ce rosé. C’est également un excellent choix pour un apéritif improvisé entre amis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa structure légère. Il est préférable de le boire jeune, dans l’année suivant l’achat, pour profiter pleinement de son caractère fruité et convivial.
