Vins Var Plein Sud

Avis Viniou

Le Plein Sud rosé, issu de l’appellation Var, se présente comme un vin non millésimé, majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels de Provence tels que le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah. Les raisins, cultivés sous le généreux soleil provençal, bénéficient d’une vinification soignée en pressurage direct ou en macération courte, pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique qui font la réputation des rosés de cette région. Ce vin offre généralement une robe pâle, brillante avec de subtils reflets saumonés, tandis que le bouquet évoque des arômes de petits fruits rouges frais, de pêche blanche, et une touche délicate d’agrumes.

La Provence, qui inclut le département du Var, s’étend entre le massif des Maures, la Méditerranée et la basse vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen d’une grande douceur, marqué par un fort ensoleillement, des précipitations modérées et l’influence assainissante du mistral. Les sols, souvent mêlés de calcaires, d’argiles rouges, de galets ou de schistes, confèrent au vin une finesse, une minéralité et une belle structure. La Provence est la première région productrice de rosé en France, forte d’un savoir-faire ancestral mis en valeur depuis l’époque grecque puis romaine.

Ce rosé sec s’accorde idéalement avec la cuisine ensoleillée du sud. Il se marie à merveille avec une salade niçoise, une tarte à la tomate provençale, ou des poissons grillés comme la daurade à la plancha. Il accompagnera également avec bonheur des plats plus simples comme une assiette de charcuteries, une pissaladière ou des fruits de mer légèrement citronnés. Côté fromages, privilégiez le chèvre frais ou la brousse du Rove.

Pour une dégustation optimale, servez ce Plein Sud rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa vivacité et son expression aromatique, parfait à l’apéritif ou tout au long d’un repas estival. Pensez à le consommer jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.