Vins Var Lou Castellas - 2024

Le Lou Castellas rosé 2024, issu de l’appellation Var, s’inscrit dans la tradition des vins rosés de Provence, réputés pour leur fraîcheur et leur élégance. Pour ce millésime récent, on s’attend à un vin à la robe délicate, oscillant entre rose pâle et nuances saumonées. Les cépages précis utilisés ne sont pas clairement indiqués, mais dans cette région, il est courant de retrouver des assemblages où le grenache, le cinsault et parfois la syrah tiennent une place majeure, apportant tantôt de la rondeur, tantôt des notes fruitées et une subtile vivacité. La vinification, souvent conduite à basse température pour préserver l’éclat des arômes, vise à mettre en avant des notes d’agrumes, de petits fruits rouges et parfois une touche florale.

Provenant du Var, à la croisée de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse, ce vin profite d’un terroir exceptionnel. Le climat méditerranéen, ensoleillé et sec, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols variés – schistes, calcaires ou argilo-calcaires – participent à la finesse et à la complexité aromatique des vins. La région, portée par une histoire millénaire, a bâti une identité forte autour de ses rosés, aujourd’hui emblématiques de l’art de vivre provençal.

Ce style de rosé sec s’exprime parfaitement à l’apéritif mais se révèle aussi être un compagnon versatile à table. Il sublimera des plats méditerranéens tels qu’une salade niçoise, une pissaladière ou un tian de légumes. Il saura également accompagner des grillades de poissons ou de viandes blanches, des tartares ou encore quelques spécialités de la mer comme une soupe de poissons légère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez le Lou Castellas rosé aux alentours de 8 à 10°C. Servi dans des verres assez larges, il développera toutes ses subtilités olfactives dès les premières gorgées.