Avis Viniou
Le Domaine des Tours 2015 d'Emmanuel Reynaud est un vin rouge issu de l'appellation Vaucluse, nichée entre la Provence et la basse vallée du Rhône. Ce vin représente un assemblage typique de la région, avec une prédominance de cépages comme le Grenache, le Syrah, et le Cinsault, qui apportent chacun leur caractère distinctif. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité et sa délicate richesse aromatique, mais aussi par sa capacité à vieillir sereinement. Le terroir de Vaucluse, avec ses sols sablonneux et argilo-calcaires, confère à ce vin un profil élégant et épicé, souvent agrémenté de notes de fruits rouges mûrs et de garrigue.
La région viticole de la Provence, associée à la basse vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés chauds et les hivers doux, combinés à une exposition solaire généreuse, permettent une maturation optimale des raisins. Cette région a une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et elle est renommée pour ses vins au caractère ensoleillé et expressif.
Pour sublimer le Domaine des Tours 2015, on peut l'associer à une cuisine de caractère. Ce vin s'accorde admirablement avec des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les saveurs de la région provençale, telles qu'une daube provençale ou un tian de légumes au thym, se marient également parfaitement, mettant en valeur les notes de fruits mûrs et d'herbes aromatiques de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure avant le service peut également permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique et de révéler ses subtilités.
