Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est la Cuvée Domaine Des Tours, une création du vigneron renommé Emmanuel Reynaud, issue de l'appellation Vaucluse. Ce vin rouge de l'année 2017 est un assemblage caractéristique de cépages indigènes de la région, bien que leurs proportions ne soient pas précisément spécifiées. La vinification reste une signature du domaine, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour garantir une expression authentique du terroir.
La région de Vaucluse, située dans la Provence et proche de la basse vallée du Rhône, est reconnue pour ses sols variés faits d'argile, de calcaire et de galets roulés, typiques des alluvions rhodaniens. Le climat y est méditerranéen, bénéficiant d'hivers doux et d'étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'influence du mistral, vent emblématique de la vallée du Rhône, contribue également à la santé des vignes en les protégeant des maladies. Cette région viticole possède une riche histoire, influencée par les techniques apportées par les Romains et perpétuée au fil des siècles.
Pour accompagner la Cuvée Domaine Des Tours, considérez des plats ayant du caractère, capables de résonner avec ses profils aromatiques riches et sa belle structure. Une daube provençale, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou une ratatouille seraient idéales pour sublimer ses notes épicées et fruitées. Pour un accord avec des spécialités corses, un civet de sanglier ou une charcuterie de l'île pourrait magnifiquement s'accorder avec ce vin.
En termes de dégustation, ce vin s'épanouit pleinement à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de restituer toute la complexité aromatique et la profondeur de la Cuvée Domaine Des Tours, apportant ainsi une harmonie parfaite entre le vin, le plat et le moment de dégustation.
