Vins Vaucluse Domaine Des Tours / Des Tours - 2019

Le Domaine des Tours 2019 en Vaucluse IGP est un vin rouge élaboré dans la plus pure tradition des vins de la basse vallée du Rhône. Ce millésime met à l’honneur l’assemblage typique composé principalement de Grenache, auquel viennent s’ajouter selon les années des cépages comme la Syrah, le Counoise ou le Merlot, cultivés en agriculture raisonnée et parfois biologique sur les terroirs argilo-calcaires du domaine. La vinification, menée par Emmanuel Reynaud – figure emblématique du vignoble et également propriétaire du Château Rayas et du Château Fonsalette – privilégie l’expression du fruit, la finesse des tanins et une extraction douce, avec un élevage en foudres ou en cuves béton afin de préserver la fraîcheur du vin et la typicité du terroir.

La région de la basse vallée du Rhône, qui chevauche parfois la Provence et le sud côté drômois, se distingue par son climat méditerranéen très ensoleillé, été chaud et sec, hiver doux. Les sols sont principalement composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles rouges, conférant au vin complexité et une belle minéralité. L’histoire viticole de la région est immémoriale, avec une culture profondément ancrée dans le paysage local et un savoir-faire transmis depuis des générations. Les vins rouges de Vaucluse sont réputés pour leur gourmandise, leur générosité et leur capacité à se marier à de nombreux mets.

Le Domaine des Tours 2019 présente une robe intense, un nez sur des fruits rouges mûrs, des notes de réglisse, d’épices douces et parfois une pointe de sous-bois. En bouche, le vin est souple, charnu, avec une belle finesse de tanins enveloppée par une trame fruitée éclatante. Il accompagne à merveille des plats méridionaux comme un tian de légumes, une daube provençale ou une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte semi-dure ou une cuisine légèrement épicée comme un tajine.

Pour une dégustation optimale, carafez-le une heure à l’avance et servez-le légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C afin de sublimer sa jeunesse éclatante tout en révélant la complexité de son bouquet. Ce vin peut également se garder cinq à sept ans pour développer des arômes tertiaires de cuir et d’épices douces.