Vins Vaucluse Domaine Igp Vaucluse (vin De Pays De Vaucluse) Des Tours Emmanuel Reynaud - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Tours, élaboré par Emmanuel Reynaud, est une cuvée emblématique issue de l’IGP Vaucluse, dans la basse vallée du Rhône, sur le millésime 2020. Ce vin rouge sec se caractérise par un assemblage dominé par le grenache, accompagné souvent de syrah, de counoise et de divers cépages accessoires. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, offrant des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse de la tradition chère à Emmanuel Reynaud, privilégie des extractions douces, un élevage en foudres et en barriques anciennes pour préserver la pureté du fruit et exprimer la fraîcheur de ce terroir si particulier.

La région de Vaucluse, à la croisée de la Provence et de la vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, un ensoleillement généreux et le mistral, qui assainit les vignes. Les sols caillouteux, souvent mêlés d’argile et de calcaire, favorisent le drainage et la concentration des baies. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a toujours produit des vins chaleureux, fruités et généreux, mais la finesse et l’élégance du Domaine des Tours consacrent le savoir-faire des vignerons locaux et leur capacité à renouveler le style rhodanien.

Le Domaine des Tours 2020, avec sa robe rubis éclatante, séduit par des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et de notes florales. Ce vin accompagne merveilleusement une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, des légumes grillés, ou bien des fromages à pâte mi-dure comme le tomme de montagne. Il saura aussi sublimer des plats régionaux comme la ratatouille ou la daube provençale, dont il exaltera les saveurs méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-17°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure permettra d’aérer le vin, afin de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique et la finesse de sa texture sur le palais.