Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un blanc issu du Vignoble Guillaume, situé dans la région pittoresque de la Franche-Comté, plus précisément dans les régions de l'Est de la France. Cette cuvée "Vieilles Vignes" de 2018 est un excellent représentant de son terroir. Bien que les détails du cépage ne soient pas explicitement mentionnés, il est probable qu’il s’agisse de cépages adaptés aux climats frais et aux sols de cette région, comme le Chardonnay ou le Savagnin, typiques de l'Est de la France. La mention 'Vieilles Vignes' indique que le vin est issu de vignes âgées qui produisent généralement des raisins concentrés et riches en saveurs.
La région viticole de Franche-Comté, bien qu'elle ne soit pas aussi connue que d'autres régions françaises, possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence grandement la maturation des raisins. Les sols sont souvent calcaires et marneux, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Franche-Comté est ancienne, et malgré sa relative discrétion sur la scène mondiale, elle est prisée pour ses vins authentiques et de caractère.
Pour accorder ce vin blanc avec des mets, pensez à des plats régionaux tels que la poularde au vin jaune et aux morilles, emblématique de la Franche-Comté. Des poissons cuisinés avec simplicité, comme une truite au four, ou un fromage local comme le Comté affiné, seront également de très belles associations.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la complexité que peuvent offrir les vieilles vignes. Prenez le temps de savourer ses nuances et, pourquoi pas, de laisser votre imagination voyager vers ces paysages verdoyants et légèrement sauvages de la Franche-Comté.
