Vins Val de Loire Jérôme Bretaudeau - Gaïa - 2021

Avis Viniou

La cuvée Gaïa 2021, signée Jérôme Bretaudeau, est un vin blanc sec issu de la région du Val de Loire, sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Val de Loire. Ce vin biologique est le fruit d’une démarche respectueuse du terroir et de la nature, chère à son vigneron. La cuvée Gaïa est souvent composée de cépages emblématiques de la région, tels que le Melon de Bourgogne, le Chardonnay ou parfois même le Sauvignon, selon l’inspiration de Jérôme Bretaudeau et la typicité de chaque millésime. L’accent est mis sur la fraîcheur et la pureté aromatique, grâce à une vinification précise en cuves inox, parfois complétée par un élevage sur lies qui confère une profondeur supplémentaire et une texture soyeuse à l’ensemble. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et une maturité lente, offre un blanc à la tension remarquable, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, pour une bouche cristalline, vivace et très digeste.

Le Val de Loire est une région viticole aux paysages variés, traversée par le fleuve Loire et bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols silico-argileux, parfois riches en schistes ou en craies, participent à la finesse et à la minéralité des vins, en particulier sur les parcelles soigneusement sélectionnées par des vignerons engagés comme Jérôme Bretaudeau. Le vignoble de la Loire possède une histoire millénaire et a toujours privilégié les cépages expressifs, qui s’épanouissent grâce à la douceur du climat et à l’équilibre des précipitations.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Gaïa 2021 sublimera aussi bien des fruits de mer, des huîtres de la côte atlantique, un carpaccio de Saint-Jacques que des fromages de chèvre frais ou une tarte aux poireaux. On peut aussi lui associer des spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc ou les rillettes de poisson de Loire, dont la délicatesse sera soutenue par la nervosité et la précision du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes subtils. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes après ouverture pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance.