La cuvée Tendresse 2024 du Domaine S Forges s’inscrit pleinement dans la tradition des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc séduit par sa douceur maîtrisée et son équilibre entre sucre résiduel et fraîcheur. Produit sous l’appellation Val de Loire IGP, il reflète le savoir-faire du domaine, valorisant souvent des cépages tels que le Chenin blanc ou le Gros Plant pour les cuvées moelleuses, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin dominé par des arômes fruités et floraux, supportés par une vivacité agréable issue de la jeunesse du vin. La vinification en moelleux suppose une récolte légèrement tardive ou un arrêt volontaire de la fermentation, afin de préserver une belle teneur en sucres naturels.
La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et propice à la brume automnale, est un terroir idéal pour l’élaboration de vins moelleux. Les sols variés — schistes, tuffeau, sables ou argiles — apportent aux vins de la région une personnalité unique, oscillant entre minéralité et rondeur. Cette région viticole, véritable jardin de la France, possède une longue histoire dans la production de blancs élégants et de moelleux appréciés depuis la Renaissance. Le courant océanique tempère les températures et favorise l’expression aromatique des cépages locaux.
Ce vin moelleux appelle des accords gourmands, notamment des foies gras poêlés, des fromages bleus comme le Roquefort ou la fourme d’Ambert, mais aussi des desserts à base de fruits jaunes, de pomme ou de poire. Pour respecter l’ancrage régional, il accompagnera parfaitement une tarte tatin (pomme ou poire) ou encore une rillette de saumon à la ciboulette.
Je vous recommande de servir cette cuvée Tendresse entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler les nuances de son parfum. Il est préférable de la déguster jeune, afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de son équilibre délicat entre douceur et vivacité.
