Avis Viniou
Le Domaine S forges nous propose ici sa cuvée Tendresse 2020, un vin blanc sec issu de l’IGP Val de Loire. Typique de cette région, cette cuvée pourrait être composée majoritairement de cépages locaux tels que le Chenin blanc ou le Sauvignon blanc, même si l’appellation IGP permet une certaine liberté d’assemblage. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables ayant donné des vins expressifs, à la fois frais et aromatiques. La vinification met généralement en avant l’expression du fruit et la pureté, souvent sans élevage marqué en bois afin de préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs ligériens.
La Vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui adoucit les variations saisonnières. Les sols varient entre argiles à silex, tufs calcaires et sables, offrant une belle diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, liée à la présence des rois de France et à un terroir propice à la culture de nombreuses variétés blanches. Les vins blancs de Loire sont réputés pour leur finesse, leur équilibre entre vivacité et rondeur, et leur capacité à exprimer des notes florales, d’agrumes ou de fruits à chair blanche.
Pour accompagner ce Val de Loire blanc sec, optez pour des accords frais et légers : huîtres, fruits de mer, crevettes grillées ou encore un carpaccio de bar au citron. Un fromage crottin de Chavignol ou une tarte aux légumes de saison apporteront également de belles harmonies. En clin d’œil à la gastronomie locale, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou une salade de chèvre chaud.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler au mieux ses arômes fruités et sa minéralité. Il se dégustera volontiers dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de son expression fraîche et délicate.
