Avis Viniou
Le Domaine S Forges propose ici sa cuvée Tendresse 2024, un vin blanc sec issu de l'Indication Géographique Protégée Val de Loire. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas indiqué, les blancs de la Vallée de la Loire sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc ou le Chardonnay. Ce millésime 2024 se distingue certainement par la fraîcheur caractéristique des vins jeunes, valorisant des notes florales et fruitées, avec une vinification axée sur la pureté du fruit et une belle vivacité en bouche.
La Vallée de la Loire, s’étendant des promesses du Massif central jusqu’à l’estuaire de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols du Val de Loire sont variés, passant d’argiles à silex, de tufs calcaires à des sables apportant finesse et élégance aux vins blancs. Cette mosaïque de terroirs permet l’expression d’une grande diversité aromatique, et inscrit les vins de Loire dans une tradition multiséculaire, marquée par la recherche d’équilibre et par le respect du fruit.
Pour accompagner un vin blanc sec et frais tel que cette cuvée Tendresse, privilégiez des mets aux saveurs délicates. Les poissons grillés ou en ceviche, les fruits de mer, tartares de saumon ou crevettes se marieront à merveille, tout comme les fromages de chèvre de la région, en particulier le crottin de Chavignol ou le Valençay. Vous pouvez également opter pour une salade de langoustines, un risotto aux asperges ou encore des légumes croquants en tempura pour souligner la vivacité du vin.
Pour savourer tout son potentiel aromatique, servez la cuvée Tendresse à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture à l’avance n’est pas nécessaire, mais veillez à la carafer si vous souhaitez exprimer davantage de complexité aromatique, surtout sur la jeunesse du vin. Elle offrira un plaisir immédiat à l’apéritif et saura séduire par son authenticité à table.
