Le François Baur 2022 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, la maison François Baur est réputée pour travailler des variétés emblématiques du vignoble alsacien, telles que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner. Le millésime 2022 fut marqué par de belles conditions climatiques, offrant aux raisins une maturation optimale et une expression aromatique remarquable. La vinification artisanale privilégie souvent une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, menée dans des cuves inox ou parfois en grands foudres traditionnels afin de conserver la typicité du terroir.
Le vignoble alsacien s’étend le long du versant est des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds et secs. Cette situation unique, protégée des vents et des pluies par le massif, favorise une maturation lente, idéale pour les cépages blancs. Les sols, très variés, allant des marnes aux granites en passant par le calcaire et l’argile, apportent une grande complexité aux vins. L’Alsace possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, et son savoir-faire s’exprime dans la finesse, la fraîcheur et la minéralité de ses vins blancs secs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats légers et raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il sera particulièrement à son aise avec des spécialités alsaciennes comme une choucroute de poisson, une tarte à l’oignon ou des escargots au beurre persillé. Les chairs blanches, poissons grillés, fruits de mer, sushis, ou encore un fromage de chèvre frais feront également de très beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce François Baur 2022 entre 8 et 10°C. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
