Vins Alsace François Baur - 2019

Avis Viniou

Le François Baur 2019, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec qui s’incarne dans toute la pureté et la fraîcheur des cépages alsaciens, probablement à base de Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner, cépages fréquemment cultivés dans cette région réputée. Le millésime 2019 évoque une année équilibrée en Alsace, avec une maturation maîtrisée permettant aux vins de développer une belle intensité aromatique tout en conservant un profil sec et tendu. La vinification des vins de François Baur est régulièrement axée sur la recherche de précision et de transparence du terroir, avec un souci d’exprimer le caractère minéral et frais propre à la région, grâce à des fermentations lentes et un élevage sur lies fines.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs, favorables à une maturation lente des raisins et à la concentration des saveurs. Les sols, très variés, mêlent calcaires, marnes et granits, apportant une grande diversité et complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs se conjugue à une histoire viticole millénaire, héritage conjugué de la France et de l’Allemagne, ce qui confère aux vins d’Alsace leur singularité et leur élégance.

Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera à merveille les spécialités régionales comme la choucroute garnie, une tarte flambée traditionnelle ou encore un baeckeoffe. Il s’accordera également à des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages de chèvre frais, mettant en valeur sa tension et sa minéralité. Il pourra aussi sublimer une volaille rôtie aux herbes ou un carpaccio de poisson, grâce à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce François Baur 2019 entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle palette minérale, tout en garantissant une belle persistance et une grande élégance en bouche. Il révélera ainsi toute la finesse et l’équilibre typique des meilleurs blancs secs d’Alsace.