Ce vin blanc sec du domaine François Baur, issu du millésime 2023 et de l’appellation Alsace, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins frais et aromatiques de cette belle région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant de rencontrer en Alsace des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat, chacune apportant leur propre signature d’élégance, de fraîcheur et de fruité. Le millésime 2023 promet des vins expressifs, équilibrés entre une acidité vivifiante et une maturité de fruit soigneusement préservée grâce au climat tempéré de l’année. La vinification, généralement axée sur la pureté et la précision du fruit dans cette région, met en valeur la limpidité, la minéralité et la fine complexité aromatique des raisins.
L’Alsace est une région viticole singulière, s’étendant au pied des Vosges, protégée des influences atlantique par le relief. Les sols, d’une diversité remarquable – granitiques, calcaires, marnes ou schistes – confèrent à chaque vin son identité propre. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une culture vigneronne séculaire, fait de l’Alsace un berceau de grands blancs à la réputation internationale. Le climat y est l’un des plus secs de France, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et le développement d’arômes purs, vivaces et souvent floraux.
Du fait de son style sec et de sa vivacité probable, ce vin accompagnera parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, les tartares de poisson ou les carpaccios. Pour accorder traditions et plaisir, essayez-le avec une choucroute de la mer ou une quiche alsacienne. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte pressée cuite, du type Comté jeune, ou quelques spécialités régionales comme la tarte à l’oignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra aux arômes de bien s’épanouir dans le verre, révélant toute la gourmandise et la fraîcheur typiques des blancs secs d’Alsace.
