Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Wolfberger est un vin blanc sec originaire d'Alsace, un terroir renommé pour sa production de vins blancs d'exception. Cette cuvée met en avant le savoir-faire alsacien à travers des vignes âgées, offrant une complexité aromatique marquée. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre parfait entre acidité et maturité du fruit, grâce à une année plutôt ensoleillée. La vinification traditionnelle accentue la minéralité et le profil aromatique du vin, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une subtile touche d'épices. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses sols variés et sa riche histoire viticole, contribue à la réputation de finesse de ses vins. Wolfberger, établi depuis 1902, est un acteur majeur de cette région, connu pour ses vins élégants et bien structurés.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats qui révèlent sa fraîcheur et sa finesse. Un carpaccio de poisson blanc, agrémenté de quelques agrumes, soulignera ses arômes fruités. Les fromages de chèvre frais sont également de parfaits compagnons, apportant une harmonie crémeuse. Pour une expérience régionale, mariez-le avec une choucroute alsacienne, où l'acidité et le gras trouvent un équilibre parfait avec ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes peut également aider à libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis portez-le au nez pour apprécier son bouquet riche et délicat. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche, son équilibre et sa persistance aromatique qui invitent à un voyage sensoriel en Alsace.
