Vins Alsace Wolfberger - Vieilles Vignes - 2017

Ce Wolfberger Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin blanc sec issu de raisins soigneusement sélectionnés parmi les plus vieilles vignes du domaine. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, la tradition de l’Alsace fait souvent la part belle au Riesling, au Pinot Gris ou au Gewurztraminer dans ce type de cuvée. Le millésime 2017 a bénéficié en Alsace d’une météo particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur aromatique. Les vieilles vignes apportent typiquement profondeur, complexité et concentration, traduisant avec élégance l’expression du terroir. La vinification soignée de Wolfberger met en valeur la pureté et la précision du fruit, tout en conservant une belle tension minérale.

L’Alsace est une région viticole unique, rayonnant à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, favorise des maturités lentes et régulières, idéales pour développer la richesse aromatique des cépages blancs. Les sols variés – marne, granite, calcaire ou schiste – permettent une mosaïque d’expressions, auxquelles s’ajoute une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Les vignes âgées, telles que celles utilisées dans cette cuvée, puisent leur énergie en profondeur, conférant au vin complexité et persistance.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez les poissons blancs grillés, une escalope de veau à la crème, ou encore des fromages affinés à pâte pressée comme le comté ou le beaufort. Les plats régionaux alsaciens, tels que la choucroute de la mer ou une tarte flambée au fromage blanc et aux oignons, se marient parfaitement à la structure ample et à la vivacité de ce vin.

Servez ce Wolfberger Vieilles Vignes 2017 frais, entre 8°C et 10°C, afin de révéler l’éclat de ses arômes et la finesse de sa texture. Si possible, ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais vous pouvez aussi le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires pour profiter de sa complexité croissante.