Vins Alsace Wolfberger - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2015 du Château Wolfberger se présente comme un vin blanc sec issu de vieilles vignes, classé Grand Cru sous l’appellation Alsace Vin de France. Les vieilles vignes confèrent souvent une profondeur aromatique et une structure remarquables, tout en puisant le meilleur du terroir. Elaboré par Wolfberger, maison emblématique d’Alsace reconnue pour la précision de ses vinifications et sa recherche constante de qualité, ce vin exprime tout le potentiel du millésime 2015, une année solaire ayant favorisé la maturité des raisins et la concentration aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un grand classique alsacien comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, chacun possédant une palette aromatique riche et élégante.

L’Alsace, région située à l’est de la France, est reconnue pour la diversité exceptionnelle de ses terroirs, principalement de nature marno-calcaire, granitique ou argilo-siliceuse. Les coteaux bien exposés de la région, adossés au massif vosgien, bénéficient d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux. Ce contexte climatique unique, associé à une mosaïque de sols complexes, permet aux cépages blancs d’exprimer une grande pureté de fruit, une belle tension et parfois une minéralité caractéristique. Historiquement, les vins d’Alsace jouissent depuis des siècles d’une réputation d’excellence et d’une identité forte liée à leurs terroirs de Grands Crus.

Pour accompagner ce vin blanc sec Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il sera parfait sur une choucroute de poisson, un sandre rôti, des crustacés, ou des fromages locaux comme le Munster affinés de manière modérée. Des plats plus exotiques comme un curry doux aux légumes ou des mets japonais (sushi, sashimi) sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa finesse aromatique, sa vivacité et la complexité que lui confèrent les vieilles vignes. Un passage en carafe de 30 minutes peut également révéler toute sa subtilité, surtout si ce vin a déjà pris patine et maturité avec les années.